猪肝这样做出来嫩香好吃还下饭

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  在猪肝中维生素b2的含量丰富的丰富,因此经常吃猪肝可帮助人体有效的补充维生素b2的含量。

  1、在切猪肝的时候一定要切的薄一点,这样炒的时候更容易熟,在切得时候猪肝比较光滑柔软很难切,我们可以把猪肝放在冰箱里冻上半个小时在拿出来切,那样就更容易了。

  这两种营养物质虽然在植物类食物中非常常见,但在肉类食物中却非常的少见,并且肉类食物中的维生素c等营养物质还更容易被人体所消化以及吸收。

  维生素C易被氧化破坏,尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高,它可与维生素C结合,使维生素C失去原来的功能,因此,食猪肝不能同时服用维生素C。

  虽然猪肝也属于肉类食物,但专家指出,在猪肝中含有一般肉类食物所不具有的特殊营养物质——维生素c以及微量元素硒。

  4. 放入配菜后翻炒均匀,倒入焯过水的猪肝,加入盐、少许白糖、鸡精粉,翻炒均匀,可以加入少量的淀粉水,勾芡大火收汁即可。(如果不想勾芡也可以,勾芡的话汤汁会变得浓粘)味道更嫩软一些,最后在撒上小葱花就可以开动了。

  猪肝加热过短,不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵,因此,吃猪肝不能炒得过嫩。返回搜狐,查看更多

  1.首先我们将猪肝清洗干净,切成薄片,(如果买的新鲜猪肝太滑不好切,可以放到冰箱里边冻一会,那样就好切了)切成片后清水冲洗掉血沫,放入碗中,加入小勺的盐、料酒、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。

  3. 炒过里倒入适量少许底的油,凉油下入一勺豆瓣酱,姜丝,大蒜,和葱花,小火翻炒至豆瓣酱炒出红油后,倒入洋葱、青辣椒和红辣椒。

  这样做出来的嫩炒猪肝特别好吃,香嫩可口,超级下饭,喜欢的朋友不妨试不试。

  常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等,猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物,影响药效。因此,吃猪肝时不能服用酶制剂药类。

  2. 锅中烧开水,水开后倒入腌制好的猪肝,焯水的时间不要太长,焯水猪肝变成粉白色后就可以捞出了,捞出后沥干水分。

  猪肝的益处多多,营养丰富,做法也有很多,比如,煲猪肝汤,清炒猪肝、酱爆猪肝、那么猪肝到底怎么做才更好吃呢?今天给大家分享一道嫩炒猪肝,这样炒出来的猪肝,口感嫩滑,味道鲜美。

  我们知道,猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多,摄入的胆固醇就多,会导致动脉硬化和加重心血管疾病,因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。

  猪肝是猪体内最大的解毒器官,各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质,都会留在猪肝内,并经它解毒后进入肾脏,再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的,因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟,再放在水中浸泡30分钟,才可食用。

  经常吃猪肝不仅能够有效的起到清热去火的功效,同时还能够帮助我们很好的起到强身健体的功效,而且对人体肝脏也能起到很好的保护作用,增强肝脏的排毒功效。而很多人不知道的是,猪肝对于我们人体而言,还具有很好的补血功效,很多人都经常用猪肝汤来进行补血。

  猪肝中所含有的营养物质非常的丰富,除了含有大量的铁元素之外,同时还含有着同样丰富的维生素a。专家指出,维生素a这种营养物质具有非常有效的维持正常生长和生殖机能的作用,在平时生活中多吃猪肝可有效的起到增强免疫力的作用。人体的免疫力以及抵抗力得到有效的增强,对各种疾病就能很好的进行预防了,从而达到养生保健的功效。

  2、焯水的时间不要太长,避免时间长猪肝就老了,那样吃到嘴里的猪肝会很柴,没有弹性,炒的时候也不要炒的时间太长,提前加入淀粉腌制是为了让猪肝锁住所吸收到的水分。

  猪肝是我们日常生活中最常见的一道菜肴,不管是溜肝尖还是猪肝汤,都是百姓生活中的必备菜肴。

  这种营养物质可有效的帮助人体补充重要的辅酶,同时还可以完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用,从而增强人体的排毒系统。

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