菠萝面包的做法大全

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  4. 面团盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵最少2小时,体积应该是以前的2到3倍。 烘烤温度:上火220度,下火190度。(生量300克面团),烘烤时间:约30至40分钟。注:如面粉筋度不足,无需配低筋粉。 菠萝面包在做的时候是需要选择新鲜的菠萝,去皮去核以后再去进行制作,这样做出来的菠萝面包在吃起来水分会变得更加充足,还可以在里面加入一些鸡蛋,会更加的爽滑,不过面包在制作之前的揉面步骤也是很关键,这就决定了自己做出来的面包味道上面是否是那么的有弹性和劲道。 2. 把高筋面粉,干酵母,白糖,盐,奶粉,和温水放在一起用力充分和面,最少10分钟;如果面团太湿可以加少量面粉。 3. 基本发酵环境温度26℃,相对湿度75%,基本发酵时间60至90分钟。 3. 面团按扁揉均匀,分割成8份,滚圆,表面刷一层蛋液,醒大约15分钟。 【选料】高筋面粉400克,干酵母6克,白糖6克,盐8克,黄油4克,奶粉6克,温水275克,喷油,鸡蛋半只,怎样晒虾干_料酒。牛奶1汤匙。 4. 最后醒发温度32摄氏度,相对湿度85%,最后醒发时间50至60分钟。 【制作】搅拌过程,将材料配方1用慢速搅拌1分钟,加入配方2再搅拌2分钟,改用快速搅拌8—10分钟至完成。

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